食材配送主要就是通過客戶的需求，然后將所需要的食材及時的運送到客戶的手中，特別是食堂配送的模式在很大的程度上為大多數的食堂帶來了非常便捷的好處，不用自行采購。
一般的食材配送有下面幾種配送方式： 
1、套餐式配送方式：食材配送商與企業客戶，每餐的就餐標準雙方商定一合理的套餐價格和配送標準，由配送中心按照每周菜譜、用餐人數將每日所需的肉類、水產、蔬菜等原料按時、按量送到企業客戶的地點，由企業單位人員驗收，每月根據人數結算一次； 
2、按當日市價配送方式：餐飲客戶每天將次日所需的蔬菜等副食品原料數量傳真到配送中心，配送公司按時按量并根據當日市場價開立價格、每月結算一次； 
3、定期定價配送方式：由乙方定期（每周一次）提供報價經甲方確認后，乙方根據甲方預報數量按時按量送到甲方地點供甲方驗收，雙方按事先約定價格計價、每月結算一次；
4、其他方式另行商定。

食材配送的優點：
1、完善了運輸業和整個物流的體系；
2、簡化業務，方便用戶，進步供給確保程度；
3、進步了雙端物流的效益；
4、通過會集庫存的方法使公司完成低庫存或零庫存的效益；
5、配送為電子商務的發展供給了根底和撐持；
6、前面說了配送它也歸于物流中的一種特別形式，所以推廣蔬菜配送有利于物流運動完成合理化。

食材配送的好處:
1、方便：自己去購買量大的食材不方便，一般都是天沒亮就要出門采購，如果7-8點再到市場的話菜價和菜質可選的就比較少了；
2、便宜：自己去采購，量不大，或者跟供應商不熟，價格—般就是市場價；
3、安全：安全是重要的，自己去采購，那么就是自己承擔安全責任，也是成本的一個大隱患，而且采購人員不，沒有檢查食材的設備等等。

食材配送的注意事項：
1、裝貨前要司機和庫房主管一同核對清點貨品的稱號及件數，裝車后再此清點一次，查看有沒有出現遺漏；
2、貨品裝好后，司機要查看車輛的功能情況，如輪胎壓力、油箱儲量、關好車門等；
3、在發車前需要查看發貨單上的收貨人與地址是否相符，查看準確后方可動身，防止誤送；
4、司機在發車前對送貨道路要清晰，以免走錯道路，浪費時間；行車時要恪守交通規則，時刻留意交通安全；留意并熟記送貨的道路，以便下次送貨時要順暢；
5、貨品送達目的地后，要由收貨人進行簽收；送到貨運站，物流人員要分清不同客戶的貨品，并仔細留意貨運站的環境與安全，確保貨品的安全；當貨運站工作人員填寫貨運單時，要仔細核對發往地址、客戶稱號、電話號碼、貨品數量等等，承認無誤后方可返回。物流人員要把當天已發貨的發貨單交回給物流主管，再由專人帶回公司進行存檔，黏貼在原始訂單上面。
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