食材配送顧名思義就是新鮮的食材快速的配送，食材配送是餐飲前期準備的重要環(huán)節(jié)，在整個食材配送的過程當中的話，是具有一定的優(yōu)勢的，比如說能夠保證整個價格體系的穩(wěn)定是比較多的，而且還有就是對于成本預算的把控會比較的多一些。
一般的食材配送有下面幾種配送方式： 
1、套餐式配送方式：食材配送商與企業(yè)客戶，每餐的就餐標準雙方商定一合理的套餐價格和配送標準，由配送中心按照每周菜譜、用餐人數(shù)將每日所需的肉類、水產(chǎn)、蔬菜等原料按時、按量送到企業(yè)客戶的地點，由企業(yè)單位人員驗收，每月根據(jù)人數(shù)結(jié)算一次； 
2、按當日市價配送方式：餐飲客戶每天將次日所需的蔬菜等副食品原料數(shù)量傳真到配送中心，配送公司按時按量并根據(jù)當日市場價開立價格、每月結(jié)算一次； 
3、定期定價配送方式：由乙方定期（每周一次）提供報價經(jīng)甲方確認后，乙方根據(jù)甲方預報數(shù)量按時按量送到甲方地點供甲方驗收，雙方按事先約定價格計價、每月結(jié)算一次；
4、其他方式另行商定。

食材配送的注意事項：
1、裝貨前要司機和庫房主管一同核對清點貨品的稱號及件數(shù)，裝車后再此清點一次，查看有沒有出現(xiàn)遺漏；
2、貨品裝好后，司機要查看車輛的功能情況，如輪胎壓力、油箱儲量、關(guān)好車門等；
3、在發(fā)車前需要查看發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，查看準確后方可動身，防止誤送；
4、司機在發(fā)車前對送貨道路要清晰，以免走錯道路，浪費時間；行車時要恪守交通規(guī)則，時刻留意交通安全；留意并熟記送貨的道路，以便下次送貨時要順暢快速；
5、貨品送達目的地后，要由收貨人進行簽收；送到貨運站，物流人員要分清不同客戶的貨品，并仔細留意貨運站的環(huán)境與安全，確保貨品的安全；當貨運站工作人員填寫貨運單時，要仔細核對發(fā)往地址、客戶稱號、電話號碼、貨品數(shù)量等等，承認無誤后方可返回。物流人員要把當天已發(fā)貨的發(fā)貨單交回給物流主管，再由專人帶回公司進行存檔，黏貼在原始訂單上面。

食材配送的流程：
1、合作咨詢：客戶咨詢、索取合作資料；
2、參觀考察：客戶實地考察，雙方洽談合作事宜，解決合作疑問，達成合作意向；
3、簽訂合同：雙方確認考察結(jié)果無爭議，正式簽訂合同；
4、下訂貨單：客戶以電子文件或電話、傳真等方式下訂貨單；
5、安排生產(chǎn)：根據(jù)客戶需求，下生產(chǎn)計劃單，進入生產(chǎn)作業(yè)程序；
6、出貨檢驗：根據(jù)客戶配送時間，倉庫打印出倉單，按出倉單的產(chǎn)品名稱、數(shù)量、規(guī)格進行審核后，進入出貨檢驗程序，合格后，安排發(fā)貨；
7、產(chǎn)品配送：根據(jù)客戶要求配送的時間、地點，安排送貨作業(yè)；
8、收貨驗收：產(chǎn)品送達到客戶點后，雙方根據(jù)送貨單進行驗收、交接并雙方簽名；
9、方式：以實際訂貨單為準，時間為7天，或15天一次（也可商討）；
10、售后服務(wù)：每次送貨后，客戶部要進行客戶，收集信息，聽取客戶建議，及時處理客戶投訴，落實解決措施和服務(wù)質(zhì)量。

食材配送的好處:
1、方便：自己去購買量大的食材不方便，一般都是天沒亮就要出門采購，如果7-8點再到市場的話菜價和菜質(zhì)可選的就比較少了；
2、便宜：自己去采購，量不大，或者跟供應商不熟，價格—般就是市場價；
3、安全：安全是重要的，自己去采購，那么就是自己承擔安全責任，也是成本的一個大隱患，而且采購人員不，沒有檢查食材的設(shè)備等等。
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